Шта је универзално брашно?

Ваш Хороскоп За Сутра

Универзално брашно, како пише на лиму/кесици, је брашно које се може користити у већини рецепата, од печења до згушњавања.






Универзално брашно је амерички израз - али на шта бисте требали пазити ако рецепт то тражи у Великој Британији?

кање вест доктор уметности

Универзално брашно се у Великој Британији преводи као обично брашноЗаслуге: Гетти - сарадник




Шта је универзално брашно у Великој Британији?

Универзално брашно значи обично брашно у Великој Британији.

То је бело брашно без додатака узгоја и најчешће се користи.




Рафинираније је од интегралног и мање рафинирано од индијског обичног брашна, познатог као Маида.

Вишенаменско или обично брашно садржи мање глутена од хлебног брашна, па формира мање чврсто, растезљиво тесто.




Млевено је од комбинације тврде и меке пшенице и бељене беле боје.

Брашно се углавном користи у печењу, али се може користити и за згушњавање сосова, гулаша или супаЗаслуге: Гетти Имагес - Гетти

Хранљиве материје попут тиамина, ниацина, гвожђа и рибофлавина враћају се у универзално брашно након млевења.

Овај процес се назива јачање, а користи се и за житарице за доручак и хлеб.

Вишенамјенско брашно садржи умјерену количину протеина, око десет до дванаест посто.

Неки људи универзално брашно називају пшеницом, а Оццидент се односи на земље западне хемисфере-али универзално брашно користи се широм света.

Обично брашно се меље од комбинације тврде и меке пшеницеЗаслуге: Сеамус Блацклеи

Шта могу да користим уместо универзалног брашна?

Шта ћете заменити универзалним брашном зависи од тога шта кувате.

Да бисте згуснули супу, тепсију или гулаш, могли бисте се прилично извући са било којом заменом брашна.

Ово може бити интегрално брашно, рафинираније брашно попут Маиде или било које од брашна које није пшенично попут кукурузног, пиринчаног или кромпировог брашна.

За прављење роук -а за бели или бешамел сос било би најбоље да се одлучите за бело, рафинисано брашно, попут Маиде или кукурузног брашна.

Вишенаменско брашно можете заменити другим брашном, у зависности од тога шта куватеЗаслуге: Гетти Имагес - Гетти

Универзално брашно може се заменити интегралним брашном за печење пецива, колача и кекса.

је Роберт де Ниро италијански

Ако желите минимизирати смеђу боју или здрав укус, можете просејати интегрално брашно да бисте извадили део комадића.

Ово ће вам оставити брашно ближе универзалном брашну које сте тражили.

Од интегралног брашна добије се тежи колач од вишенаменског брашна.

Ако циљате на лакши колач, замените универзално брашно брашном за колаче.

Брашно за колаче је веома рафинирано, бељено брашно које се користи за печење супер лаких сунђера.

Универзално брашно се такође може заменити брашном без глутена за печење.

Запамтите, мораћете да прилагодите мерења када користите брашно без глутена уместо универзалног брашна.

Ако печете колач који тражи брашно за самостално уздизање, а немате га, можете га заменити обичним брашном и средством за дизање

отац Роберта де Нира

Можда ћете овом брашну морати да додате и везивно средство, попут гуар-гуме или ксантан гуме.

Универзално брашно може се заменити хлебним брашном ако правите рецепт који би могао да поднесе јако брашно.

Ово би на пример послужило за подлоге за пице или лепиње са циметом, само ће окусити и осетити се мало крушније.

Могу ли у рецепту заменити самоникло брашно обичним брашном?

Као што смо објаснили, обично брашно је универзално, па ако немате само-узгајајуће брашно за рецепт, можете користити обично.

Уместо тога, само треба да додате агента за подизање.

Дакле, ако уместо обичног брашна користите обично брашно, додајте 2 кашичице прашка за пециво за сваких 150 г/6 шоље обичног брашна.

Брашно и прашак за пециво морате просијати заједно у чинију пре употребе, како бисте били сигурни да је прашак за пециво добро распоређен.

Аманда Холден умаче лица својих ћерки у огромну гомилу брашна у урнебесној игри Тик Ток